飲食業への思い

「とにかく、飲食は面白い。」それに尽きると思っています。
私は、昔から飽き性で、何をやってもすぐに飽きてしまい、違う事を始めていました。
しかし、飲食業にのめり込んでから、現在に至るまで、飽きる事がありません。
それは、飲食業には常に【変化・スピード・創造力】が求められるからだと感じます。
流行や人の変化・スピード。
まだ見ぬ食材との出会い。どう生かし、何を創り上げるか。
人と人が出会って生まれる、新しい業態。行ったことの無い街の空気。
考えるだけでワクワクしませんか？
イニシエートとは【新しい物を創造する】という意で
これからも、私たちは、お客様がワクワクし、自分たちも楽しい。　
そんな店創りを続けて行きます。

イニシエートでのスタートとゴール

イニシエートでは社員の独立を応援・支援しています。
長年お店に携わってきたスタッフの独立とは、会社にとって大きな損失ではないか？
という考えはもちろん理解できます。
しかしながら、飲食を携わる人間は最終的な目標に「自分の店を持ちたい！」と熱い思いをもった方がたくさんいます。
これまでたくさんのスタッフと接してきた中で、目標は成長の糧になり日々のモチベーションとなり、活き活きと楽しく働く事に繋がっています。
私自身が創造する事を何よりも楽しんでいますので、独立を目指すスタッフ達にはイニシエートを自分自身のアイデアを試行錯誤する場として、経験豊かにする場として、人生のステップアップの場にもなればいいと思っています。
イニシエートで経験を積み、独立したスタッフも多数います。
彼らのお店を見たときは感慨深く、とても嬉しく思っいます。
新しく飲食の道に進みたいと考えている方には、これまでのノウハウを生かしマナー研修やホスピタリティ研修、ソムリエによるワイン研修や、調理の腕を競うテーマを決めた料理グランプリ等用意しています。